內卷加?。“簿?、得利斯、龍大…多家預制菜頭部企業*戰略發布！
制菜行業內卷越來越嚴重，入局者增加，行業競爭加劇！
預制菜企業已從2021年注冊的6000多家增加到目前6萬多家，增幅10倍。
從滲透率和需求確定性來看，B端空間更大，很多企業切入到預制菜都在B端，因此B端內卷更嚴重。
春節前消費旺季倒計時，頭部品牌都有什么大動作？重點布局方向是什么？
安井——產品結構升級，重磅推出鎖鮮裝、丸之尊新品系列
從2017年上市，公司保持了產銷兩旺的狀態。特別是在2021年以前，公司的產能利用率一直處于100%以上的滿負荷狀態。
這一狀況直到2021年其產能擴張到75萬噸才得以緩解。2022年，安井食品的產能更是提升到94萬噸。
當然，這其中有自身新增產能，也有因為并購引起報表合并帶來的產能增量。但從產銷率的角度來觀察，在其產能、產量均瘋狂擴張的過程中，其產銷率并沒有降低，反而突破了100%。
在公司各個新工廠的自動化效率與產能爬坡階段，它們的調整速度要明顯快于老工廠，這就是規模效應發揮的正向作用，規模效應是長期作用的。
短期內看是公司產品結構的提升，通過鎖鮮裝1.0-4.0的新品、通過今年丸之尊1.0和 2.0的產品，在C端力求在逆勢情況下進行一定程度的消費升級。
對于 B 端高端餐飲，公司的對標企業已經在高端火鍋料方面做出了一定體量，因此公司選競品、換競品也錨定了對標目標。
作為頭部企業，公司不斷提高B端和C端的中高端產品占比，以實現對產品結構的改善和升級。
公司將持續按照“研發一代、生產一代、儲備一代”的新品規劃思路進行產品研發和推廣，堅持每年聚焦培養3-5個“戰略大單品”。
2023年上半年，公司面向C端全渠道重點推廣打造的中高端火鍋料鎖鮮裝系列的次新品及新品保持了穩定增長。
在B端產品方面，公司以團餐渠道開發作為“渠道掃盲、終端為王”策略的突破點，推動銷售渠道全覆蓋；同時推出“丸之尊”系列中高端B端產品推動產品結構升級。
在預制菜板塊，安井凍品先生重點打造酸菜魚和烤魚，安井小廚聚焦小酥肉和荷香糯米雞，持續進行大單品培育；同時公司將安井、安井小廚品牌分別授權新宏業、新柳伍使用，復用安井現有經銷商渠道推動小龍蝦業務尤其是調味小龍蝦產品實現業務增量。
公司將一如既往按照“三路并進”的經營策略，不斷提升安井產品質量，提高品牌美譽度和企業競爭力。
鎖鮮裝和丸之尊系列產品作為公司高毛利、高凈利產品，隨著產品銷售規模的擴大，將推動公司產品結構升級，提升企業盈利能力。
得利斯——預制菜產能達到20萬噸，打造產品矩陣
公司近日在投資者互動平臺表示，下半年，公司將繼續在產品打造、產能釋放、渠道建設等方面構筑增長動能。
公司致力于打造有差異化且具有市場競爭力的產品矩陣。
一方面，公司不斷完善預制菜產業鏈一體化，針對性地開發特色預制菜，保障產品品質；另一方面，公司根據不同消費場景，積極開發新產品，形成多元化預制菜矩陣，豐富產品品類。
得利斯方面還透露，公司下半年有望實現新增產能落地。公司陜西基地5萬噸預制菜產能預計將于近期投產，屆時公司預制菜總產能將達到20萬噸；募投項目咸陽200萬頭/年生豬屠宰及肉制品加工項目正加緊建設。
上述項目逐步投產，助力公司新舊動能轉換，有望進一步提升服務客戶的能力、提高產品市場占有率。
此外，公司全渠道競爭力持續提升。B端方面，公司大力推進與餐飲、零售行業頭部客戶的戰略合作，今年內重點開發預制菜需求旺盛的華北、華東、西南及華南等區域市場，頭部客戶疊加區域布局有望實現渠道放量。
C端方面，公司線上線下協同布局，線下加快“好肉肉得利斯”“京醬世家”“賓得利快廚”門店布局，線上聯合頭部主播發力直播帶貨，提升消費者品牌認知度。
龍大美食——B+C模式共同發力，促成2023年目標達成
今年以來，餐飲率先恢復，需求回暖，加上大B也在做一些促銷活動，總體來看，大B增長快于中小B。
此外，公司上半年新開發了西餐類的大客戶，西式預制菜的產品銷量增速較快，中小B渠道也在持續開拓，上半年累計已有1000多家預制菜經銷商，并在持續培育核心經銷商體系。
產品方面，公司重點圍繞酥肉類、培根類、肥腸類、烤腸類、丸子類打造單品矩陣，烤腸類產品上半年已突破5000萬銷量，未來有望成為繼肥腸之后打造的又一款上億體量的單品。
2023年預制菜總體30%以上的增速目標不變，今年以來餐飲恢復較好，因此大B的增速會更快一些，中小B主要通過持續開發經銷商加大區域市場的覆蓋，逐步顯現規模效應。
在產品打造方面，以肥腸類、酥肉類、培根類、烤腸類、丸子類的產品矩陣為主，今年已圍繞肥腸系列開發了白水肥腸、鹵制肥腸、以及肥腸雞、肥腸魚等系列的產品，烤腸類的產品通過西快渠道打開市場，目前已推出火山石烤腸、爆汁腸、零添加的肉腸系列產品，為第二梯隊的產品，未來有望突破億元體量。
渠道層面，大B通過固老開新的策略，同時開發中腰部以及成長較好的新型餐飲連鎖企業或西式烘焙類的企業。
中小B通過持續擴充經銷商數量、優化客戶結構、逐步培育核心經銷商體系，進一步提升中小B的規模，C端通過線上和線下雙輪驅動，通過B+C的模式共同發力促成2023年的目標達成。
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